如果你曾经想过这些问题，请做好准备，欧米奇将带领你们从14世纪开始，简单了解咖啡消费非常短暂的历史。

　　咖啡与蛋糕

　　传统的咖啡消费:宾客礼仪和政治

　　很难追溯第一笔咖啡消费的确切时间。或许是出现在非洲和中东的某个地方，或许是被当成一种药物或兴奋剂。然而，可以确定的是，在14世纪，苏菲修道院已经有人开始享用咖啡。在中东，咖啡会出现在家庭的仪式当中，或者是招待重要的客人，或者是进行家庭会议、谈判时使用。并且一直沿用至今。

　　在奥斯曼帝国时期，咖啡开始在市场上出售，并且在宫廷中得到青睐。再然后，咖啡馆就出现了。随着咖啡传到欧洲，通过欧洲帝国主义，在世界范围内进一步发展，咖啡与政治、男性社会圈子和自由思想的联系更加牢固。

　　从瑞典到哥伦比亚，统治阶级开始担心，认为喝咖啡只是煽动政治和社会动荡的幌子，宗教领袖也把咖啡馆视为危险思想的场所。1702年，塞勒姆的部长们嘲笑“咖啡馆里的知识分子”怀疑巫术可能存在。

　　在19世纪，Folger和Maxwell House开了店。速溶咖啡和摩卡壶也是在这个时期出现。然后，在20世纪初，咖啡机就出现了 。不久之后，Nescafé和冷冻干燥速溶咖啡也开始出现。尽管速食技术已经存在，但冷冻干燥技术使它能保持更长时间的使用，使其在长距离运输中变得更容易和更便宜。

　　咖啡浪潮的重点是咖啡背后的故事。包括咖啡品种，生产国，水土气候，加工方法，烘焙方法，冲煮方式等…消费者开始意识到所有这一切会影响咖啡的最终味道。在一些咖啡农场，也出现了实验处理方法，以试图迎合更加挑剔的新型消费者。

　　更重要的是，咖啡开始具有竞争力。最佳巴拿马和卓越杯出现在90年代末，而第一个世界咖啡师锦标赛于2000年举行。2004年，巴拿马艺妓在拍卖会上以每磅21美元的价格出售，后来甚至上涨至350.25美元/磅。

　　然而，现在大多数人认为我们仍然处于咖啡浪潮中。关于咖啡600年来的短暂历史。或者正处在新一个600年的开始。