用料
#面皮#
黄油  30g
细糖  30g
鸡蛋  2个
牛奶  250ml
低粉  100g
#奶油夹馅#
淡奶油  250ml
糖粉  10g
芒果  4个
吉利丁片  半片
 
做法
1、准备好材料，挑个大点的鸡蛋，香味浓郁的芒果更好。
 
2、鸡蛋加糖搅拌，再加入面粉拌匀，黄油融化后加入，还有牛奶，全部混合均匀过筛，入锅煎皮。
 
3、平底锅选择底部圆形的，不用很大，用汤勺舀30ml面糊，晃动平底锅摊匀，小火煎十秒左右。
 
4、把煎好的面皮脱模，把锅放在冷布上冷却，再继续倒入面糊摊匀。如此反复，直至面糊煎完。
 
5、将煎好的面皮码好，用六寸的圆形慕斯模压住，切割出完美的形状，看上去更美观。
 
6、芒果切成薄片。
 
7、将吉利丁片剪成细片，用少量奶油泡软后，隔温水融化，用筷子轻轻搅拌。注意控制温度，30度左右即可。
 
8、将奶油倒入冷却的吉利丁液，搅拌均匀，加糖粉打至不流动。
 
9、按照面皮、水果、奶油的顺序依次放入，放入冰箱冷藏就可以啦！
 
10、完成啦！确认过眼神，是美味的模样。
 
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用可以不加，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以根据喜好换成自己爱吃的水果哦～
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦~就是这么省！