西餐总给人高高在上的感觉？除了去餐厅享受一顿美味，自己也想为家人做出一桌地道的西式料理？

 

一位来自新西兰的大师告诉你：日常的西餐也可以很简单，简单的西餐一样也可以很美味！

 

说到底想要学好厨艺，还是得跟对师傅

 

 

莫家俊 广州欧米奇高级西餐教师

这位来自新西兰的大师，你的西餐启蒙老师

 

 

从事餐饮行业10年，谈西餐之道

从学校毕业后选择去了一个陌生的国家留学工作。一切归零，语言、食材、技术、理念，一个新的起点开始了。10年间在新西兰不断积累工作经验，汲取身边西餐大师的烹饪理念。

 

 

多年海外工作经验使莫老师敏锐地觉察到一个变化——中国的西餐正在转变，国内西餐行业中各种菜品、技术等多方面的水平正在不断提高，全新的西餐理念渐渐成型。

 

 

回国后，把中西结合的餐饮理念引入

即便在新西兰生活多年，国内那浓重的人文气息，以及文化底蕴，始终是不可割舍的部分。但作为一名厨师，莫老师很强烈地想要把自己学到的手艺回馈自己的祖国，所以将在新西兰学到的烹饪理念，展示在自己的教学中。

 

 

 

莫老师秉承了新西兰美食的精华，更拥有化繁为简的魔力。他选取身边最容易找到的简单食材，用最短的准备时间，做出最好吃的西餐。

 

 

 

真正的身份其实还是厨师

执着精致的西餐追求完美的口味，不论食材贵贱，运用烹饪技术，展现出菜品本身的魅力。莫老师在教学的大纲上同样坚持食材原汁原味，突出菜品的鲜味。

 

 

品质才是一家餐厅持续不败的根本，而莫老师对于品质的理解又包括很多维度，比如出品、环境、服务等。与中餐不同，西餐的菜品样式并不多。因为西餐更多并非靠品种繁多来吸引客人，而是重视营造一种宁静淡雅的文化氛围。因此莫老师更注重在西餐理念的基础上融入中餐文化，体现产品在味道、口感、香气等方面的平衡。

 

 

 

△莫老师作品展示

 

“有时候决定人生轨迹的，往往可能是关键时刻不经意的选择。”

 

 

莫老师对西餐初学者建议

初学者需要学习西餐中相关的英语口语表达与介绍，西餐师每天都在与各样酱料、原材料打交道。西餐多数的食材都是由国外进口，如果你是一位西餐厨师，这些单词可是一定要记下来，要把这些词汇当做母语来说，这样才能在工作当中更顺畅，才能掌握更多烹饪知识，更快提高能力。

 

 

别不信，你遥不可及的“西餐大师梦”，即将在这里实现！

 

广州欧米奇以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。为即将毕业学员提供创就业课程指导，将专业合格毕业生推荐到星级酒店、大型西式餐饮企业、西式简餐店及西餐连锁企业等。学员毕业后主要从事西式烹调制作、西式菜品研发及餐饮管理等工作，也可根据个人意愿选择自主创业、高职升学、出国工作等。