新加坡站 | Day 3 解密全狮城独一份的意式烘焙店，探访味蕾嗅觉双享受的网红打卡地
2019-07-26 14:18
花穹与雾林的美景
Pollen欧式餐厅和PAUL法式烘焙店的好味
还意犹未尽
我们就在咀嚼回味之中迎来了
本次考察的第3天
今天考察团的主要行程如下
打卡网红烘焙店+巴拉湾海滩+克拉码头
走起~
Tiong Bahru Bakery，新加坡本地首屈一指的法式糕点店，要说是新加坡最出名的欧式烘焙店也不为过。店主是一名地道的法国人，从小便深受正宗法国餐饮文化的熏陶，所以店里的可颂和各种起酥类糕点都相当纯正。
你千万不要指望早晨或晚上去店里就会人少一点，在这家网红烘焙店，从早到晚都是“人从众”。由于店内座位有限，游客们常常是排队购买后兴奋的站在街边就开始品尝了。
虽然队伍很长，但吃上Tiong Bahru Bakery家的招牌可颂会让你顿时烦恼全无！层次清晰、色泽金黄、组织均匀的开酥，配上用料考究的巧克力和抹茶内馅，外酥内软，一口下去满满的幸福感！
另外，他们家搭配售卖的:可露丽、费南雪、修女泡芙、提拉米苏、拿破仑外观精致不说，入口更是香甜嫩柔，搭配店里纯正解腻的咖啡一起品尝，真是回味无穷。
老师们在与店内chef交流后，及时的将爆款产品的主要配方、制作要点等进行逐一记录，方便带回国内深入研发，丰富教学大纲。
谈起新加坡烘焙界，不得不提FIREBAKE！它是一家传统的意大利面包店，采用石窑炉明火烘烤，不同的香料和果木作为燃料，搭配二十年传承酵种让面包无论从口感还是味道， 在新加坡乃至全球都是独一无二的。
店主兼面包师Chef Tino曾供职于米其林三星餐厅，他生长在饮食世家，其父是瑞士米其林级的厨师，外公是精品面包烘焙师，Chef Tino从小就和炭火烧煮的美食密切相关。
FIREBAKE的餐厅环境满是欧洲工业风的布置，似乎在告诉客人们，自己的餐厅对于面包技艺的要求是非常严苛的。
Chef Tino认为，在FIREBAKE使用古法制作面包非常有满足感。这样做不但能够品尝天然食材的原味，也让经典美食披上历史厚度，给食客们带来独一无二的法式享受。
他说：“我们希望能打造体验式的用餐过程，让面包以不同形式上桌，鼓励宾客通过各种食物来更了解面包。”
考察团老师们不仅品尝了店内的风味产品，还对店里的陈设、香料、酵种、工艺等都进行了详细记录。
圣淘沙岛，被誉为最迷人的新加坡度假小岛，占地390公顷，有着多姿多彩的娱乐设施和休闲活动区域，素有“欢乐宝石”的美誉。今天我们考察团前往的就是其中的巴拉湾海滩。
除了享受清凉舒适的的海风，考察团的主要目标就是探寻海滩附近看似简单随意，却隐藏地道风味的咖啡厅和烘焙小店。坐在露天的座椅品鉴包装简单却别具风味的甜品和咖啡，欣赏美景，心情也会和蓝天白云一样美好。
告别美丽的海滩，考察团一行又来到克拉码头。来到这里以后，我们觉得码头似乎整天都处于节庆气氛中，原来是街边的酒吧、餐厅让这里的氛围变得欢快轻松。
克拉码头的四周被摩天高楼环绕，而在克拉码头全是二至三层高的南洋风格的花式洋房，这样的对比不可不说是强烈。而在这些二至三层高的花式洋房里，汇聚有购物，饮食，娱乐于一体的娱乐天堂，这里不仅仅受新加坡本地人的欢迎，更受国外游客欢迎。
在克拉码头这新加坡的美食聚集地，你可以尽情享受美食带来的欢乐。
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愉快的时光总是这样短暂
今天的行程到这里就告一段落了
明天，考察团将前往
新加坡老字号Bengawan solo以及分店众多的 Fish & co
品尝无人不爱的斑斓蛋糕
更多精彩，一起期待~
学费
