昨天，全狮城独一份的意式烘焙店

和味蕾嗅觉双享受的网红打卡圣地

给了我们许多的联想

不知不觉间

新加坡站的考察已经到了第4天

今天，我们探访了3家超级连锁店铺

Bengawan solo + Lady M + 八天堂

挖掘运营秘诀

我们有哪些收获呢？

一起来看看吧~

 

 

 

Bengawan solo

 

 

 

Bengawan solo是新加坡最有名的蛋糕店，有将近40年的历史，现已开设多家分店。

 

 

在新加坡，Bengawan solo颇受消费者欢迎，连刘德华、林俊杰、张靓颖、罗志祥...都是它的忠实粉丝。

 

Bengawan solo最出名的就要数 斑斓蛋糕 和 娘惹糕 了。

 

斑斓蛋糕全称是斑斓“戚风蛋糕”（Pandan Chiffon Cake），是以热带植物斑斓叶为原料制成的蛋糕，新鲜的斑斓蛋糕蓬松柔软的外观下，呈现出淡淡的绿色内里，斑斓叶特殊的椰奶香味更让蛋糕散发出独特的诱惑力~

 

 

由于加入了斑斓，夏天吃斑斓蛋糕，可以达到消暑、清凉去火、舒缓疲倦、舒筋活络...的功效。

 

 

其实在探访Bengawan solo之前，欧米奇考察团特地去到当地市场，找到了制作斑斓蛋糕的原材料——斑斓叶，当地人制作斑斓蛋糕时，会将叶子捣碎，取出汁液添加在原料里，如果是制作甜品，便可以将叶子放在原料中煮出香味。

 

 

除斑斓蛋糕外，Bengawan solo的主打产品还有 娘惹糕 ！娘惹糕是东南亚最地道的传统糕点，主要原料有香蕉叶，椰浆，香兰叶，糯米...采用逐层蒸熟的制作方式，成品层次分明、甜度适中、嚼劲十足！

 

 

 

 

Lady M甜品店

 

 

 

Lady M创始于2004年，是源于美国纽约的高端甜品品牌，以精湛的纯手工工艺打造的千层蛋糕而闻名。

 

创立至今，坚持严选全球新鲜优质食材，高品质的产品及口感保证，使得Lady M在全球粉丝中保持高涨的热度。

 

 

Lady M比较符合年轻群体的消费观念。装修风格统一，ins简约风，大面积落地窗，复式楼结构，提供充足的休息区域。

 

 

店里爆款产品是千层蛋糕，有多种口味可供选择，搭配咖啡饮品，非常符合现代年轻人晒朋友圈，发短视频的需求！

 

 

Lady M的运营模式比较符合欧米奇学员的开店需求，考察团老师们在Lady M店中进行了详细的记录，为后期欧米奇学员的创业提供专业的指导，欧米奇同学们可以期待了~~

 

 

 

八天堂

 

 

 

八天堂是日本拥有80年历史的老店，一直专注于日式奶油包的制作，有别于其他店铺，八天堂的产品以和式及洋式的fusion为主，分早午晚时段带给食客们不同的体验。

 

 

秉承日本总店的经营理念，八天堂每日限量新鲜制造，提供八天堂驰名的各种奶油面包，味道包括白奶油、草苺、蓝莓等等，还会加入更多新加坡本土热门口味，例如北海道牛奶、抹茶等。

 

除了主打的奶油包外，八天堂还主推mini的奶油包——迷你水果鲜奶油包，在各种口味的奶油上添加新鲜的水果，让每位食客欲罢不能。

 

 

在与店铺主厨的交流中中，主厨也多次提到产品的口感取决于原材料的品质和烘焙师的水平，为保证产品质量，八天堂所有原材料均为日本空运，面包为每天现烤，内馅也是每天现场制作，这也充分体现了八天堂对食物的尊重和工匠精神。

 

 

 

快乐的时光总是短暂的

至此，

欧米奇结束了为期4天的新加坡考察，

老师们将启程回国，

结合本次考察内容

投入到教学产品升级中，

同学们可以期待新产品了~~~